Du champ à l’assiette
De notre terre à votre table.
À la sortie de Vevey, notre restaurant est un lieu où l’on vient avant tout pour bien manger et passer un bon moment. Une table conviviale, sans chichis, où les produits de notre ferme rencontrent une cuisine généreuse, faite maison et inspirée par les saisons.
Ici, nous cultivons, élevons, transformons et cuisinons. Cette proximité avec le produit nous permet de savoir ce que nous mettons dans vos assiettes et surtout de respecter ce que la terre nous donne.
Notre cuisine
Le produit avant tout.
Notre carte évolue au fil des saisons, des récoltes et de ce que nous produisons. Nous privilégions les produits locaux et suisses, avec une place toute particulière pour ceux issus directement de notre ferme.
Légumes, viandes, fromages, charcuteries… une partie de ce qui arrive en cuisine a déjà une histoire avant même de franchir la porte du restaurant.
Nous travaillons ensuite ces produits simplement, sans chercher à les masquer : du goût, du fait maison et une cuisine généreuse qui nous ressemble.
Olivier Conte
Des racines françaises, une cuisine façonnée par les rencontres.
Originaire de France et formé en école hôtelière, Olivier Conte construit son parcours entre la France, l’Angleterre et la Suisse. Il passe notamment cinq années à Londres aux côtés de Gordon Ramsay, une expérience qui marque son apprentissage, avant de poser ses valises en Suisse.
Il poursuit son parcours dans plusieurs maisons, notamment au Pure à Lausanne, à La Prairie à Yverdon, chez Guignard, puis au Restaurant du Ness à Vevey.
En 2019, Olivier se lance à son compte à La Croix-sur-Lutry. C’est là que son chemin croise celui de Greg. Au départ, une relation toute simple : Greg produit, Olivier cuisine. Les produits de la ferme arrivent dans sa cuisine et Olivier les transforme, notamment pour alimenter l’épicerie.
Au fil des livraisons, des saisons et des idées échangées, la collaboration devient une amitié. Tous deux partagent la même vision : connaître le produit, respecter son origine et le transformer sans le dénaturer.
Aujourd’hui, cette histoire continue au restaurant. Olivier apporte son expérience de cuisinier et ses influences, Greg son savoir-faire paysan et les produits de la ferme. Deux parcours différents réunis autour d’une même table : faire maison, faire bon et surtout, faire vrai.
On vous attend !
Du lundi au vendredi · 09h00 — 15h00
Fermé le week-end
Et le soir ?
Pour les groupes, nous ouvrons aussi nos portes en soirée sur réservation. Une occasion, un repas d’entreprise ou simplement l’envie de partager une grande tablée ?
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