Une terre que nous cultivons.
Des produits que nous transformons.
Une même envie : vous faire retrouver le goût des choses vraies.
ICI, TOUT COMMENCE.
PLUS QU’UNE FERME, NOTRE POINT DE DÉPART.
Tout commence ici, dans nos champs.
La ferme est au cœur de tout ce que nous faisons. Nous y cultivons et élevons avec une idée simple : produire de bonnes choses, respecter notre terre et valoriser au maximum ce qu’elle nous donne.
Notre production biologique, cultivée sans intrants, alimente ensuite nos différents univers. Certains produits prennent directement le chemin de l’épicerie, d’autres passent entre nos mains pour devenir fromages, charcuteries ou plats cuisinés.
De la terre à l’assiette, nous cherchons à garder la maîtrise du produit et surtout, à ne jamais perdre son histoire en chemin.
PRODUIRE
TRANSFORMER
CUISINER
PARTAGER
DERRIÈRE ICI, IL Y A GREG
DE LA TERRE À LA TABLE.
Je suis Grégoire Jeauffre, paysan et surtout amoureux des bons produits.
Mon parcours ne s’est pas construit tout droit. Je suis passé par le paysage, la maçonnerie, puis l’agriculture, la transformation et finalement la restauration. Des métiers différents qui m’ont appris une même chose: j’aime comprendre comment les choses sont faites et mettre la main à la pâte.
Au fil des années, je me suis formé pour pouvoir transformer les produits de la ferme, fabriquer mes fromages et mes charcuteries, puis les cuisiner et les faire découvrir autrement.
Aujourd’hui, la ferme, l’épicerie, la buvette, le restaurant et le traiteur sont simplement les différentes facettes d’une même aventure.
Produire, transformer, cuisiner et partager. C’est ça, ICI.
« Quand on connaît la terre, on regarde le produit autrement. »
C’est cette proximité que nous voulons préserver : savoir d’où viennent nos produits, comment ils ont été cultivés ou élevés, puis les travailler avec le moins d’intermédiaires possible.
Parce qu’avant d’être dans une assiette, un bon produit commence toujours quelque part. Chez nous, il commence ICI.
